CUISINE, Pain complet au seigle complet, Pain fait maison

Pain complet au seigle complet

Si je ne me trompe pas, vous avez déjà remarqué que le seigle (Secale cereale L.) et moi nous nous entendons bien. Il est bien digeste et très nourrissant. Je vous présente la recette du pain complet au seigle complet: Ingrédients: 2 mesures (avec la boîte de 300ml) de farine complète de seigle 1 sachet… Continue reading Pain complet au seigle complet

CUISINE, Pain fait maison

Pain de campagne

Enfin, j'ai compris qu'il y avait une différence entre le pain de campagne et le pain rustique. Mais dans un premier temps, je vous passe la recette du pain de campagne et puisque le pain rustique se travaille en deux temps, je vous la donnerai la prochaine fois. Ingrédients: 1 mesure de farine complète de… Continue reading Pain de campagne

CUISINE, Pain fait maison

Pain sportif à la farine complète d’épeautre

J'ai été ravie du rendu de ce pain. Il a vraiment la texture d'un "Vollkornbrot" (Pain complet) allemand. Il est bien complet, plein de fibres et d'éléments nutritifs et a un aspect un peu robuste. En plus, avec du fromage frais et quelques laitues, on est calé pour quatre heures minimum. Ingrédients: 2 mesures de… Continue reading Pain sportif à la farine complète d’épeautre

CUISINE, Pain fait maison

Baguette à la farine complète d’épeautre

J'ai testé cette recette qui va suivre et j'avoue être satisfaite avec le résultat final. J'ai pensé que c'était important de la couper avec la farine de seigle pour la faire bien lever. Avec ma machine à pain,j'ai utilisé le programme pâte, car je voulais juste faire pétrir ma pâte et la récupérer après  pour… Continue reading Baguette à la farine complète d’épeautre

CUISINE, Pain complet au seigle, Pain fait maison

Pain complet au seigle

Je n'ai rien contre les pains des boulangers. Mais je pense qu'on est toujours mieux servi que par soi-même. Pour cette raison, j'ai décidé de créer ma propre composition à base de mes farines préférées: La farine complète de blé et la farine de seigle. J'ai pris du temps pour parvenir à réussir cette composition… Continue reading Pain complet au seigle